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『終戦記念日：おやつは、すいとんを食べました。』
終戦記念日の今日、おやつにすいとんを食べました。戦争を知らない世代が多くなり、戦争の悲惨さ、戦後の貧しさやひもじさは、この豊かな時代の私達の想像を絶する ものであったと思います。
第二次世界大戦末期から終戦にかけ食糧事情の悪い時期に、主食の米に変わる代用食として、『すいとん』が食べられていたそうです。食糧不足だった戦中には小麦粉も不足していたため、その代用として大豆粉やトウモロコシ粉、高粱粉（蜀黍（モロコシ）粉）など、あるいは糠（ヌカ）などが混ぜられたものを材料として、すいとんが作られていたそうです。
現在は、小麦粉で日本の郷土料理としても食べられているすいとんですが、終戦記念日にすいとんをいただくことで、子ども達のみならず、大人の私達にとっても、戦争の悲惨さや平和の尊さや、命、生き物、食べ物を大切にすることを考えるきっかけになればと思います。
また、思いやりの心や 物を大切にする心についても、食を通して伝えていきたいと思っています。
第二次世界大戦末期から終戦にかけ食糧事情の悪い時期に、主食の米に変わる代用食として、『すいとん』が食べられていたそうです。食糧不足だった戦中には小麦粉も不足していたため、その代用として大豆粉やトウモロコシ粉、高粱粉（蜀黍（モロコシ）粉）など、あるいは糠（ヌカ）などが混ぜられたものを材料として、すいとんが作られていたそうです。
現在は、小麦粉で日本の郷土料理としても食べられているすいとんですが、終戦記念日にすいとんをいただくことで、子ども達のみならず、大人の私達にとっても、戦争の悲惨さや平和の尊さや、命、生き物、食べ物を大切にすることを考えるきっかけになればと思います。
また、思いやりの心や 物を大切にする心についても、食を通して伝えていきたいと思っています。
